为持续强化食品安全监管，推动食品生产经营单位主体责任落实，高青县市场监督管理局近日发布了第十八期食品生产经营单位“红黑榜”。本期榜单在延续以往公示优秀示范单位（红榜）与存在风险隐患单位（黑榜）的基础上，特别增设并突出了“整改榜”，旨在动态跟踪、精准指导，并特别关注了食品技术开发领域的规范与提升，以科技赋能食品安全治理。
一、 红榜：树立技术开发与规范经营标杆
本期红榜聚焦那些在食品生产技术研发、工艺流程控制、质量安全管理等方面表现突出的单位。例如，某生物科技有限公司凭借其先进的益生菌研发平台、洁净度达标的十万级生产车间以及全链条可追溯的质量管理体系，被评为“技术开发示范点”。其不仅在产品创新上取得突破，更将技术优势转化为安全优势，为行业树立了“研发驱动安全”的典范。另一家上榜的糕点生产企业，则因其引入自动化生产线、建立严格的原辅料验收数据库和在线微生物监控系统，实现了传统工艺与现代食品工程技术的有效结合，保障了产品稳定与安全。
二、 黑榜：揭示技术与管理环节的风险短板
黑榜单位暴露的问题，部分正与食品技术应用和管理环节的疏漏相关。检查中发现，个别小型食品加工厂存在生产设备老旧、工艺参数控制不严、技术人员培训不到位等问题，导致产品一致性差，存在潜在风险。例如，某调味品作坊因灭菌技术落后、关键控制点监测记录缺失被列入黑榜。这些案例警示，即便是在技术开发或生产环节，忽视基础规范、缺乏技术更新，同样会构成严重的安全隐患。
三、 整改榜：动态跟踪与精准指导见实效
本次发布的亮点“整改榜”，收录了此前被列入黑榜或收到整改通知，但已按期完成有效整改的单位。市场监管部门通过“回头看”、技术帮扶小组现场指导等方式，帮助这些单位针对性地解决了问题。例如，一家此前因实验室检测能力不足被点名的企业，在监管部门的建议下，引入了快速检测设备，并对技术人员进行了专项培训，现已能自主完成多项关键指标检测，风险防控能力显著增强。整改榜的设立，体现了监管从单纯处罚向“惩教结合、闭环管理”的转变，给予企业改正提升的机会和正向激励。
四、 聚焦食品技术开发：以创新筑牢安全基石
本期榜单特别强调，食品技术开发是保障食品安全和产业升级的核心动力。监管部门鼓励企业：
1. 加大研发投入：开发更高效、绿色的加工技术与保鲜工艺，从源头提升产品安全性与品质。
2. 推动技术应用：积极应用物联网、大数据、区块链等信息技术，实现生产全过程透明化、可追溯化。
3. 加强人员培训：确保技术研发与生产人员熟练掌握食品安全标准与操作规范，让技术真正服务于安全。
市场监管部门也表示，将加强对食品技术开发企业的服务和监管，既支持其创新活力，也严格规范其研发过程和成果应用，防止技术滥用带来的新风险。
高青县第十八期“红黑榜”暨“整改榜”的发布，不仅是一次公开透明的监管信息公示，更是一次针对食品技术开发与应用的深度引导。通过褒扬先进、曝光后进、展示改进，形成了“曝光-整改-提升-示范”的良性循环。这有助于在全县食品行业营造“重视技术、崇尚规范、持续改进”的良好氛围，最终推动高青县食品产业向更安全、更优质、更创新的方向发展，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
